Selección premium de chiles secos mexicanos para exportación. Calidad certificada para el mercado internacional.
Chile poblano deshidratado de sabor dulce y ahumado. Ideal para moles y salsas tradicionales.
Chile pequeño y picoso de alto rendimiento. Perfecto para salsas picantes y consomés.
Chile de sabor suave y ligeramente dulce. Esencial para adobos y salsas de tex-mex.
Chile maduro de color café oscuro con notas de chocolate y pasas. Excelente para moles.
Chile largo y oscuro de sabor complejo con notas afrutadas. Básico para mole poblano.
Chile pequeño de intenso color rojo y sabor muy picoso. Ideal para salsas y aderezos.
Capsicum annuum L. • Origen: México
Chile poblano deshidratado de forma aplastada y color rojo oscuro. Producto seleccionado de 2da calidad, listo para procesamiento industrial. Ideal para la elaboración de moles tradicionales, salsas y adobos. Disponible para exportación a EE.UU. Cumple con especificaciones microbiológicas conforme a normas mexicanas.
Origen
México
Tipo
Chile Ancho entero (C/C)
Color
Rojo oscuro
Longitud promedio
12 cm
Sabor / Nivel de picor
Característico, ligeramente pungente
Humedad máxima
10%
Empaque
Saco de 20 kg
Vida útil
12 meses
Cumplimiento normativo
Especificaciones microbiológicas (normas mexicanas)
Disponibilidad exportación
EE.UU.
Salsas
Moles
Adobos
Industria alimentaria
Procesamiento
Capsicum annuum • Origen: México
Chile pequeño, alargado y de color rojizo. Presentación molida de alta calidad, con pungencia de 20,000 – 40,000 SHU. Producto deshidratado y seleccionado listo para procesamiento industrial. Cumple especificaciones fisicoquímicas y de inocuidad. Ideal para salsas picantes, condimentos y formulaciones industriales. Disponible para exportación.
Origen
México
Presentación
Molido
Color
Rojizo
Pungencia (SHU)
20,000 – 40,000 SHU
Humedad
8 – 14 %
Materia extraña
Ausente
Metales pesados
Plomo: < 0.1 ppm, Cadmio: < 0.05 ppm
Pesticidas
Cumple límites permitidos
Colorantes Sudan
Negativo (I, II, III, IV)
Defectos (hongos/insectos)
5 % máx
Empaque
Saco 5 kg
Vida útil
24 meses
Cumplimiento normativo
Especificaciones fisicoquímicas y de inocuidad
Disponibilidad exportación
Disponible
Salsas picantes
Condimentos
Formulaciones industriales
Industria alimentaria
Procesamiento
Capsicum annuum • Origen: México
Chile Guajillo molido de origen mexicano (Durango, Chihuahua, Zacatecas). Producto en polvo, molido y cribado con granulometría controlada para consistencia en procesos industriales. De color café anaranjado y sabor poco pungente. Ideal para moles, adobos, sazonadores y mezclas industriales. Molienda controlada para garantizar uniformidad.
Origen
México (Durango, Chihuahua, Zacatecas)
Presentación
Polvo (molido y cribado)
Color
Café anaranjado
Sabor / Nivel de picor
Poco pungente
Humedad máxima
10%
Granulometría
Malla #80: 30-70%, Malla #100: 10-30%
Partículas magnéticas
200 ppm máx
Materia extraña
Libre
Empaque
Saco Kraft con bolsa interior PE - 25 kg
Vida útil
24 meses
Cumplimiento normativo
Especificaciones fisicoquímicas y de inocuidad
Disponibilidad exportación
Disponible
Moles
Adobos
Sazonadores
Mezclas industriales
Procesamiento
Capsicum annuum • Origen: México
Chile Mulato entero de 2da calidad C/C. Producto maduro de color café negruzco con notas distintivas de chocolate y caramelo. De pungencia moderada y sabor complejo. Ingrediente indispensable para moles tradicionales y salsas de alta gama. Presentación calidad segunda con especificaciones microbiológicas estándar. Perfil ideal para mole tradicional y mezclas gourmet.
Origen
México
Presentación
Entero (C/C)
Color
Café negruzco
Sabor / Nivel de picor
Poco picante
Humedad máxima
10%
Defecto por hongo
Ausencia
Defectos (manchas/raspaduras)
5 % máx
Pata y semilla
5 % máx
Materia extraña
3 % máx
Plomo
0.5 ppm máx
Empaque
Saco 20 kg
Vida útil
12 meses
Cumplimiento normativo
Especificaciones microbiológicas estándar
Disponibilidad exportación
Disponible
Moles
Salsas
Gourmet
Mezclas gourmet
Exportación
Capsicum annuum • Origen: México
Chile Pasilla entero de 2da calidad C/C. Chile largo y estrecho de color café oscuro con sabor complejo, ligeramente dulce y profundo aroma. Considerado uno de los chiles más elegantes para mole poblano y platillos gourmet. Muy usado en moles, salsas tradicionales y deshidratado industrial. Presentación calidad segunda con especificaciones microbiológicas estándar.
Origen
México
Presentación
Entero (C/C)
Color
Café oscuro
Sabor / Nivel de picor
Poco pungente
Humedad máxima
10%
Defecto por hongo
Ausencia
Defectos (manchas)
5 % máx
Pata y semilla
5 % máx
Materia extraña
3 % máx
Plomo
0.5 ppm máx
Empaque
Saco 20 kg
Vida útil
12 meses
Cumplimiento normativo
Especificaciones microbiológicas estándar
Disponibilidad exportación
Disponible
Moles
Salsas tradicionales
Gourmet
Deshidratado industrial
Exportación
Capsicum annuum • Origen: México
Chile Puya entero de 2da calidad C/C. Chile pequeño de forma alargada y color naranja rojizo con nivel de picor alto y aroma penetrante. Ideal para salsas picantes y formulaciones con alto nivel de pungencia. Excelente relación calidad-precio para uso industrial. Presentación calidad segunda con especificaciones microbiológicas estándar.
Origen
México
Presentación
Entero (C/C)
Color
Naranja rojizo
Nivel de picor
Alto
Humedad máxima
10%
Defecto por hongo
Ausencia
Defectos (manchas)
5 % máx
Pata y semilla
5 % máx
Materia extraña
3 % máx
Plomo
0.5 ppm máx
Empaque
Saco 20 kg
Vida útil
12 meses
Cumplimiento normativo
Especificaciones microbiológicas estándar
Disponibilidad exportación
Disponible
Salsas picantes
Formulaciones picantes
Alta pungencia
Industrial
Bulk
Capsicum annuum • Origen: México
Chile de Árbol entero de 2da calidad C/C. Chile pequeño, alargado y puntiagudo de color rojo intenso con alto nivel de picor y aroma penetrante. Considerado uno de los chiles más picosos de uso comercial. Ideal para salsas picantes, consomés, adobos y preparaciones que requieren intensidad de sabor. Excelente rendimiento para uso industrial. Presentación calidad segunda con especificaciones microbiológicas estándar.
Origen
México
Presentación
Entero (C/C)
Color
Rojo intenso
Nivel de picor
Alto
Humedad máxima
10%
Defecto por hongo
Ausencia
Defectos (manchas)
5 % máx
Pata y semilla
5 % máx
Materia extraña
3 % máx
Plomo
0.5 ppm máx
Empaque
Saco 20 kg
Vida útil
12 meses
Cumplimiento normativo
Especificaciones microbiológicas estándar
Disponibilidad exportación
Disponible
Salsas picantes
Consomés
Adobos
Industrial
Bulk
Capsicum annuum • Origen: México
Chile Guajillo entero de 2da calidad C/C. Chile de forma cilíndrica alargada, color rojo brillante a rojizo con sabor suave, ligeramente dulce y notas herbáceas. Es uno de los chiles más versátiles y utilizados en la cocina mexicana. Perfecto para adobos, salsas tex-mex, tintos y preparaciones que requieren un sabor complejo sin mucha picantez. Presentación calidad segunda con especificaciones microbiológicas estándar.
Origen
México
Presentación
Entero (C/C)
Color
Rojo brillante a rojizo
Sabor / Nivel de picor
Suave, ligeramente dulce
Humedad máxima
10%
Defecto por hongo
Ausencia
Defectos (manchas)
5 % máx
Pata y semilla
5 % máx
Materia extraña
3 % máx
Plomo
0.5 ppm máx
Empaque
Saco 20 kg
Vida útil
12 meses
Cumplimiento normativo
Especificaciones microbiológicas estándar
Disponibilidad exportación
Disponible
Adobos
Salsas Tex-Mex
Guisados
Deshidratado
Exportación
Capsicum annuum • Origen: México
Chile Mulato entero de 2da calidad C/C. Chile maduro de color café oscuro a negro, considerado primo del chile ancho pero con notas más profundas y complejas. Tiene sabores sutiles de chocolate, pasas y caramelo, con un nivel de picor suave. Esencial para moles tradicionales y platillos gourmet que requieren profundidad de sabor. Presentación calidad segunda con especificaciones microbiológicas estándar.
Origen
México
Presentación
Entero (C/C)
Color
Café oscuro a negro
Sabor / Nivel de picor
Suave, notas de chocolate y pasas
Humedad máxima
10%
Defecto por hongo
Ausencia
Defectos (manchas)
5 % máx
Pata y semilla
5 % máx
Materia extraña
3 % máx
Plomo
0.5 ppm máx
Empaque
Saco 20 kg
Vida útil
12 meses
Cumplimiento normativo
Especificaciones microbiológicas estándar
Disponibilidad exportación
Disponible
Moles
Salsas gourmet
Alta cocina
Deshidratado
Exportación